茄子快速熟

要使茄子快速熟透，可以采用以下几种方法：

炒茄子

热锅凉油：先将锅烧得足够热，再倒入适量的食用油，油的量要控制得当，不宜过多。待油温六成热时，放入蒜末、姜末或辣椒段等调料炒香。

快速翻炒：将处理好的茄子放入锅中，保持大火快速翻炒。这样可以防止茄子粘锅和过度吸油。当茄子炒至七八成熟时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料，继续翻炒均匀。等到茄子完全熟透且入味后，就可以出锅装盘了。

煮茄子

高温煮：将茄子削皮，切成小块放入锅中，高温煮5-10分钟，或直到茄子变软和熟透。可以在煮茄子时加入一些盐，这样可以让茄子更加美味。

蒸茄子：将茄子放入蒸锅中蒸约10-15分钟，或直到茄子变软和熟透。建议在蒸茄子时也加入一些盐，这样可以让茄子更加美味。

微波炉

切片蒸：把茄子洗好整理出要下锅炒的食材形状，放到一个盘子里匀均地码好，用食品保鲜膜或代罩好，放入微波炉内高火打4分钟，取出揭开保鲜膜或代，这时茄子基本达到八九成熟了，接着按正常炒菜即可。

电饼铛

煎炒：茄子切成厚片，用电饼铛煎一下，煎到两面发黄，整体发软放到一边备用。炒锅放油炒葱姜，出香后倒酱油，倒少许水熬制几分钟，入茄子，炖几分钟后放盐，出锅前放蒜末，香油，拌匀即可。

这些方法都可以帮助茄子快速熟透，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。