做包子放什么能蓬松好吃

要做出蓬松的包子，关键在于正确的和面技巧和选用合适的发酵材料。以下是一些重要的步骤和技巧：

使用耐高糖酵母而不是普通酵母，因为普通酵母在遇到糖分后无法产生足够的气体使面团蓬松。

在和面时加入适量的白糖，可以促进酵母的发酵速度，使包子更加蓬松。白糖还能为面团提供额外的营养，使包子更加松软。

在和面时加入适量的猪油（最好是猪油），可以使包子皮更加柔软和蓬松。如果没有猪油，也可以使用其他植物油如玉米油或橄榄油来代替。

酵母水的温度应保持在28至32度之间，这是酵母活性最高的时候。水温过低会降低酵母的活性，影响发酵效果。

面团需要充分发酵至原来的两倍大，这样蒸出来的包子才会蓬松。发酵时间通常需要1小时左右，具体时间会根据温度和酵母的活性有所不同。

将面粉、酵母和白糖混合后，逐渐加入温水，边加边搅拌成絮状，然后揉成面团。揉面时要确保面团光滑、有弹性。

馅料应选择多汁且不过于油腻的食材，如猪肉、牛肉或蔬菜。在馅料中加入适量的葱姜末、香菇丁等调料，可以增加包子的风味。

蒸包子时，应使用冷水下锅，这样可以避免包子在蒸煮过程中因温度骤变而塌陷。蒸好后不要立即揭盖，应熄火3分钟后取出，以免包子回缩。

通过以上步骤和技巧，你可以做出蓬松、暄软的包子。记得在实际操作中根据具体情况调整方法和材料比例，以达到最佳效果。