西红柿青椒鸡蛋炒虾仁
西红柿青椒鸡蛋炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括新鲜虾仁、西红柿、鸡蛋和青椒。以下是这道菜的详细做法：
准备食材
新鲜虾仁 150克
番茄 2个
鸡蛋 3个
青椒 1个（可选）
盐 适量
黑胡椒粉 少许
橄榄油 适量
生抽 适量（可选）
处理食材
虾仁洗净去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。
番茄洗净切块。
鸡蛋打散备用。
青椒洗净切圈（如果使用）。
炒制虾仁
热锅凉油，油温适中时放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
炒制鸡蛋
同一锅中再加一点油，倒入蛋液煎至凝固后盛出备用。
炒制番茄
锅中留底油，放入切好的番茄块翻炒，待番茄变软出汁后加入盐和生抽调味。
混合食材
将炒好的虾仁和鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
根据个人口味，可以适量加入盐和黑胡椒粉等调料调味。
加入青椒 （如果使用）：
最后加入切好的青椒圈，翻炒均匀。
出锅装盘
淋上少量生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
虾仁在炒制前可以用盐、料酒腌制一段时间，以去除腥味并增加口感。
鸡蛋液中加入少量淀粉芡汁可以制作出滑嫩的口感。
根据季节和地域的不同，可以选择使用新鲜的海虾或者淡水虾作为原料。
这道菜可以根据个人口味进行创新和变化，例如加入洋葱等蔬菜增加口感和营养价值。
希望你能喜欢这道美味的西红柿青椒鸡蛋炒虾仁!