青椒肉怎么切丝

切青椒肉丝的步骤如下：

准备食材

猪里脊肉切成细丝，长度适中。

青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。

葱、姜、蒜分别切成丝备用。

腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、适量生抽、红薯淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

炒制肉丝

起锅烧油，待油温七八成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

炒制青椒

另起锅加少量油，倒入切好的蒜丝、姜丝和葱丝，炒出香味。

然后下入青椒丝，大火快速翻炒几下，使青椒保持脆嫩口感。

调味出锅

将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖（可选）和鸡精（可选），快速翻炒均匀。

炒至所有食材充分融合且入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

切青椒时，可以先将青椒拍扁再切丝，这样更容易切出均匀的细丝。

腌制肉丝时，可以加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀，让肉丝充分吸收这些调料。

炒制过程中，火候要掌握好，肉丝炒至七八成熟即可，避免炒焦。

通过以上步骤，你可以切出均匀嫩滑的青椒肉丝，制作出美味的青椒肉丝菜肴。