青椒炒碎鸭蛋

青椒炒碎鸭蛋是一道简单快捷的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸭蛋：2-3个

青椒：2个（根据个人口味可以适量增减）

盐：适量

葱姜蒜：适量（根据个人口味可以适量增减）

酱油、蚝油、鸡精（可选）：适量

步骤

准备食材

鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。

青椒洗净切碎。

葱切末，姜蒜切末备用。

炒制

热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸭蛋液。

待鸭蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，炒至鸭蛋完全凝固成块状，盛出备用。

锅中留少许油，加热后放入葱姜蒜末爆香。

倒入切碎的青椒，快速翻炒至青椒变软。

将炒好的鸭蛋倒回锅中，与青椒混合均匀。

根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精（如果使用），快速翻炒均匀，使味道充分融合。