包子用什么馅的面粉

制作包子时，通常使用 中筋面粉或 高筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋粉和低筋粉之间，适合制作包子、馒头、面条、饺子等中式面点，其制作的包子皮薄馅多、松软好吃。高筋面粉的蛋白质含量高，面筋比较充足，筋性强，也常用于做包子，可以使包子更加松软。此外，有时为了调整面皮的口感，也会在中筋面粉中加入20%左右的低筋面粉。

因此，如果追求传统的口感和制作简便性，中筋面粉是首选。如果希望包子更加松软，可以尝试使用高筋面粉。根据个人口味和具体需求选择合适的面粉类型即可。