熟大蒜如何腌制好
熟大蒜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
基本腌制方法
材料：新鲜成熟的大蒜、酱油、花椒、大料、食用盐等。
步骤：
1. 将大蒜装入容器内（玻璃罐或陶罐均可）。
2. 倒入已经凉透的由酱油、花椒、大料和盐熬成的浓汁。
3. 密封好容器口，几天后即可食用。
使用红糖和醋的腌制方法
材料：大蒜、红糖、冰糖、白醋、陈醋、酱油、清水、盐。
步骤：
1. 将大蒜去皮，放入盆中，加入一勺盐，用清水浸泡4小时，捞出晾干水分。
2. 锅中加入红糖、冰糖、白醋、陈醋、酱油和清水，大火烧开后放凉，加入盐搅拌均匀。
3. 将晾干的大蒜装入无油无水的瓶中，倒入酱汁，盖紧盖子密封保存，腌制三七二十一天。