兰花白腌制

腌制兰花白（莲花白）的方法如下：

材料准备

泡菜坛子一个

莲花白1个

老姜1块

干辣椒少许

大蒜几瓣

冰糖一小把

凉白开适量

白醋少许

盐少许

VC5片（可选）

莲花白处理

莲花白洗净沥干，切成四块

老姜洗净切厚片

大蒜去皮

VC压成粉末（可选）

泡菜坛子准备

泡菜坛子洗净，倒入凉白开

将上述材料（莲花白、老姜、干辣椒、大蒜、冰糖、VC粉末）统统一股脑放入泡菜坛子中

然后盖上盖子，坛口加水密封

腌制过程

放置4-5天，期间可以每隔一天摇匀一次，以保持均匀发酵

4-5天后取出食用，可以凉拌、炒肉炒米饭等

建议：

腌制过程中，保持坛口密封，避免空气进入，有助于发酵。

可以根据个人口味调整辣椒和冰糖的用量，以达到理想的酸辣口感。

腌制时间根据季节和温度有所不同，夏季温度高，发酵速度较快，可以适当缩短腌制时间。