铁板鸭子怎么腌制才好吃
铁板鸭是一道色香味俱佳的传统美食，其腌制方法多种多样，下面将详细介绍一种简单又美味的腌制方法。
所需材料
整只鸭子约750克
盐适量
花椒适量
胡椒面适量
酱油适量
糊辣椒面适量
香油适量
味精适量
制作步骤
前期准备
将鸭子剖好洗净，里里外外均匀涂抹盐和胡椒面，放置约3小时。
在鸭子表面涂抹一层薄薄的酱油，放置10分钟。
腌制
将腌制好的鸭子放入预热好的烤箱中，用高火烘烤约20分钟。
烤好的鸭子取出后，待其冷却至室温，然后切成3厘米见方的块状。
铁板炒制
在烧热的铁板上淋少许香油，将鸭块放在铁板上，用平铲来回翻炒。
炒至鸭块滋滋冒油，颜色呈金黄色，香味四溢后离火。