白菜炖冻豆腐排骨
白菜炖冻豆腐排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨 60克
大白菜 120克
香菇 2朵
生姜 6克
枸杞 3克
冻豆腐 60克
盐、生抽、料酒、葱段、姜片适量
做法步骤：
排骨处理
排骨洗净，切成小段。
冷水下锅，加入适量料酒、葱段、姜片，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
配菜准备
大白菜洗净，叶片和菜帮分开，叶片撕成大片，菜帮斜切成片。
香菇去蒂，洗净后切成片。
冻豆腐提前从冰箱取出，解冻后切成小块。
生姜切片备用。
炒制
锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香。
加入排骨煸炒至表面微黄，倒入适量生抽，继续翻炒均匀，让排骨上色入味。
炖煮
加入足量的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间注意撇去浮沫。
加入香菇片，再炖煮20分钟，让香菇的香味充分融入汤中。
接着放入白菜帮，炖煮5-8分钟，至白菜帮变软。
最后加入白菜叶和冻豆腐，继续炖煮10-15分钟，至白菜叶熟透，冻豆腐吸满汤汁。
调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，放入枸杞点缀，即可出锅享用这道汤鲜味美的白菜炖排骨（加冻豆腐）。
小贴士：
焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使炖出的汤更加清澈。
炖煮过程中要保持小火，这样汤的味道更加鲜美。
可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
希望这个做法能帮助你做出一道美味的白菜炖冻豆腐排骨!