鱿鱼炒大白菜

鱿鱼炒大白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

大白菜 1颗

鱿鱼干 1个

火腿肉 1片

蒜 2瓣

食用油 适量

步骤

鱿鱼干用水泡半个小时

鱿鱼干切条，火腿切粒，蒜切碎粒

先热锅下油炸一下蒜粒

下鱿鱼干炒香，炒微焦黄，再下火腿粒翻炒

下大白菜翻炒，炒到白菜开始变软，下一碗开水，煮5分钟左右

翻匀，下点盐，胡椒粉，即可上碟

方法二：

食材

鱿鱼 1个

白菜 400克

葱 1段

姜 1块

盐 4克

生抽 5克

油 适量

八角 1个

步骤

准备好食材

葱切成葱花

生姜切成姜丝

鱿鱼去头，去内脏，清洗干净，切成长条

白菜洗净，切成小段

锅内加入适量水

水烧开后，放入鱿鱼焯水两分钟，捞出备用

锅内油烧热，放入葱姜爆香

放入白菜，翻炒至出水分

加入一碗开水

放入八角

盖上锅盖，中火焖10分钟

焖至白菜九分熟时，放入鱿鱼

翻炒均匀，再焖三分钟

放入食盐

放入生抽，翻炒均匀

方法三：

食材

大白菜

鱿鱼

剁椒

调料

料酒

鸡精

步骤

将大白菜洗净，切成丝，备用

鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出

烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟

然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可

方法四：

食材

鱿鱼

白菜

葱姜蒜

干辣椒

米酒

生抽

盐

糖

淀粉

步骤

在鱿鱼表面改花刀，然后切片

姜葱尖椒切好备用

锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用

起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿

沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味

热锅入油，花椒八角爆香

放入辣椒，葱姜蒜爆香

放入白菜帮，翻炒至半熟

依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软

加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

方法五：

食材

鱿鱼 250克

白菜 看自己的量

生抽 一勺

盐 少量

姜 两片

蒜 5瓣

代糖 一勺

蚝油 一勺

小炒汁 一勺

熟芝麻 适量

孜然粉 适量

炒菜料 适量

步骤

把鱿鱼洗干净放在水里加入葱姜料酒和两片姜，水开之后到5分钟捞出

在锅里加入橄榄油，油热之后，放入蒜拌炒香

加入鱿鱼，放一勺生抽一勺蚝油和适量的孜然粉，再加少量白糖，中间锅干可以放少量水

接着加入小炒汁和少量盐

鱿鱼快熟之后，加入切好的大白菜，翻炒均匀，再加入少量的炒菜料

熟之后可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。