吃火锅白菜和豆腐

吃火锅时，白菜和豆腐是常见的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是几种不同的白菜豆腐火锅做法：

白菜切大块备用。

豆腐切块入油锅中煎至金黄。

锅中入油放入葱姜、火锅底料、豆瓣酱煸炒一下，放入肉片炒出香味。

放入白菜、酱油翻炒均匀，加少许水转入锅中。

放入豆腐块中火煮沸，盖上盖子小火炖一下，加少许盐调味，撒入青红椒即可关火。

豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出；猪肉切薄片；白菜切长条；粉丝剪断浸泡；腐竹用水泡发后切段；葱、姜切末；辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。

将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。

将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、料酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。

将火锅加热，待白菜等熟后，蘸调味料食用即可。

粉条提前用温水泡开。

老豆腐切成小块备用。

起锅烧油，下入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄即可，盛出备用。

准备葱，蒜末，熬猪油剩下的油渣。

大白菜洗净，撕成小块备用。

起锅，下入豆油，加入两勺猪油，倒入葱蒜末炒出香味。

下入大白菜，大火翻炒均匀。

大白菜炒至断生，倒入煎好的豆腐。

倒入准备好的猪油渣，加入半碗清水煮开。

加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色。

最后倒入泡好的粉条，再次煮开转小火慢炖。

加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精调味。

出锅，撒上葱花开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，享受美味的火锅体验。