发面的食品做法

发面食品的做法如下：

黑芝麻流心大馒头

食材：冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水（淀粉5g+10g）。

步骤：

1. 将冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉和淀粉水混合，小火搅拌后放凉，包入保鲜膜中冷冻2小时。

2. 将水、中筋面粉、酵母、猪油和黑芝麻混合，搅拌后醒发至两倍大。

3. 醒发后揉面3分钟，然后包包子，上锅蒸10分钟，焖3分钟。

萝卜牛肉饼

食材：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜水、生抽、老抽、盐、葱花、黑芝麻。

步骤：

1. 将面粉、酵母和水混合，搅拌成无干粉状，静置20分钟后冷藏过夜。

2. 萝卜擦丝焯水攥干，牛肉末加入葱姜水、生抽、老抽拌匀，加少量油封住水分。

3. 第二天早上将馅料和盐混合，面团折叠后包入馅料，垫上葱花，醒10分钟后中火两面各煎4-5分钟。

小米南瓜红枣馒头

食材：面粉、酵母、南瓜泥、红枣、小米。