月子什锦虾仁

月子什锦虾仁是一道适合产妇在月子期间食用的营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法：

食材：丝瓜150克，虾仁30克，鸡蛋清1只，黄酒、精盐、味精、淀粉、鲜汤、素油各适量。

做法：

将丝瓜洗净切成粗条，虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精拌匀入味，加入干淀粉上浆。

炒锅置火上，放入素油烧至四成热，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺中沥油。锅内留余油，投入丝瓜条煸炒至软，加入精盐、味精，使之入味，倒入漏勺中沥去水分，盛入盆中。

原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，浇在丝瓜上即成。

食材：海虾400克，莴笋一根，胡萝卜一根，鸡精、盐、油适量，腌肉料（盐、料酒）。

做法：

虾去头去壳去虾线洗净后加入适量的盐和料酒腌制十分钟，胡萝卜和莴笋去皮洗净切成薄片后用模具压出形状备用。

锅中倒入适量油烧热后放入虾仁翻炒至变色盛出备用，锅中倒入适量油烧热后放入莴笋和胡萝卜翻炒至断生，放入虾仁翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可盛盘食用。

食材：素什锦、虾仁。

做法：

清洗虾仁，加适量盐、白酒、胡椒粉、少许淀粉腌制几分钟；什锦蔬菜粒解冻。

起油锅，下入小榨菜籽油，加入虾仁翻炒变色，盛出。重新起油锅，下入什锦蔬菜粒翻炒，七八成熟后加入虾仁，汇入虾仁，翻炒，加入适量的盐，加一点点糖，感觉更好吃。

这些做法都简单易行，营养丰富，适合产妇在月子期间食用。建议选择适合自己口味和身体状况的菜谱，同时注意食材的新鲜和卫生。