只用白菜做的饺子

只用白菜做的饺子，可以尝试以下几种不同的做法：

食材：白菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、香菇、葱花、花椒粉、盐、老抽、生抽、食用油、香油。

步骤：

1. 白菜洗净切丝，切成小碎末，加盐腌制10分钟，杀出水分后挤干。

2. 面粉分次加入白菜汁和面，揉成面团，醒面20分钟。

3. 胡萝卜切成小丁，香菇切碎，老豆腐切条再切小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4. 锅里油热后倒入豆腐煎至两面金黄，加入胡萝卜炒至变软，倒入装馅料的碗里。

5. 加入葱花、花椒粉、盐、老抽、生抽、食用油、香油，搅拌均匀。

6. 面团醒好后，分成小剂子擀成饺子皮，包入馅料，煮至饺子鼓鼓的全部飘起来即可。

食材：白菜、猪肉（前腿肉或梅花肉）、生姜、香葱、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、食用油。

步骤：

1. 白菜洗净切碎，用油拌匀防止出水。

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 白菜腌出水后，挤干水分，加入肉馅中，加入香油拌匀。

4. 面粉加入清水和成面团，醒面半小时。

5. 擀成饺子皮，包入馅料，煮至饺子浮起且皮变透明即可。

食材：大白菜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉。

步骤：

1. 大白菜洗净，切成细末，加入少许盐腌制10分钟后挤去多余水分。

2. 猪肉馅中加入葱、姜末，调入盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 将白菜末与猪肉馅混合均匀，包入饺子皮中，煮至饺子浮起且皮变透明即可。

这些做法都强调了白菜的处理和馅料的调制，确保饺子口感鲜美、营养丰富。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。