姜汁凉菜做法

姜汁凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是几种常见的姜汁凉菜做法：

姜汁变蛋凉拌

材料：鸡蛋、姜末、盐、醋、香油。

步骤：

1. 鸡蛋煮熟，剥壳切成小块。

2. 姜切成细末或榨汁。

3. 将姜末或姜汁加入凉水中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀。

4. 将切好的鸡蛋块放入准备好的姜汁水中，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收姜汁的味道。

5. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

爽口小凉菜——姜汁藕片

材料：莲藕、姜末、盐、鸡精、白糖、米醋、香油、芥末油、料油。

步骤：

1. 藕切片，薄一点，姜切沫放小碗中放点盐，泡一会出姜汁备用。

2. 开水下藕片，水里放小勺米醋焯水出来口感好，放点盐，放点油，焯水断生捞出来过凉水备用。