清蒸鱼要保鲜膜包着吗

清蒸鱼时是否使用保鲜膜，存在不同的观点和建议：

不建议使用保鲜膜

保鲜膜在加热过程中可能会产生有毒物质，因此不建议在蒸鱼时使用保鲜膜。

保鲜膜的耐热温度通常不高，在高温条件下可能会熔融，对健康不利。

使用保鲜膜蒸鱼可能会影响鱼腥味的挥发，并且使蒸的时间更长。

建议使用保鲜膜

使用保鲜膜可以防止鱼和配料溅到四周，保持设备内部的清洁，还能防止鱼水分的蒸发，从而保持肉质鲜嫩。

如果使用微波炉蒸鱼，保鲜膜可以帮助保持微波炉的清洁，避免鱼和其他佐料弄脏微波炉。

建议

如果使用蒸锅蒸鱼：可以不使用保鲜膜，以保持鱼的原始风味和口感，同时避免保鲜膜可能带来的健康风险。

如果使用微波炉蒸鱼：建议使用微波炉专用的耐热度高的保鲜膜，以减少有害物质的产生，并保持鱼的口感和清洁。

综合考虑，如果追求健康，建议不使用保鲜膜；如果追求方便和清洁，可以选择使用微波炉专用的保鲜膜。