蛋清蒸腐皮

腐皮百合鸡蛋羹

材料：

腐皮50克

百合100克

鸡蛋1个

白果仁20克

姜10克

做法：

1. 白果仁和百合切碎；姜切末；腐皮泡发；鸡蛋取鸡蛋清，蛋黄弃之。

2. 锅中烧水，待水开后放入白果仁、百合、腐皮，稍烫片刻，捞起备用。

3. 另起锅，加入适量油，爆香姜末，加入少量清水，放入烫过的材料，最后淋入蛋清即可。

清蒸腐皮卷

材料：

腐皮1张

胡萝卜1根

韭黄适量

木耳适量

盐适量

酱油适量

白酒少许

前额肉200克

花生油少许

鸡蛋1个

生粉少许

做法：

1. 胡萝卜、韭黄切小断，前额肉搅成肉末，加入木耳，盐，酱油，白酒，花生油。

2. 腐皮泡软以后切成长方形，前面两边折叠下。

3. 放入材料。

4. 卷起，两边皮塞入洞口。

5. 大火蒸15分钟便可。

豆腐皮蒸蛋

材料：

豆腐皮1张

鸡蛋2个

盐、香油各适量

做法：

1. 豆腐皮切碎备用。

2. 将鸡蛋加盐打匀，放入蒸锅蒸5分钟。

3. 打开蒸锅在表面撒上豆腐皮，淋少许香油，加盖继续蒸3分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。