干锅土豆片洋葱胡萝卜

干锅土豆片洋葱胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 2个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

郫县豆瓣酱 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

淀粉 适量（可选，用于裹土豆片）

制作步骤：

土豆和胡萝卜切片

土豆去皮后切成1厘米厚的片，胡萝卜也切成1厘米厚的片。

土豆片可以用水冲洗一下去掉表面的淀粉，然后沥干水分。

洋葱切块

洋葱切成大块或丝，根据个人口味选择。

五花肉切片

五花肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

煎土豆片

锅中倒入足够的食用油，油温7成热时，下入土豆片，煎至两面金黄，捞出备用。

炒制香料

锅中留少许底油，下入干辣椒段、花椒、大蒜和姜，炒出香味。

炒制蔬菜

加入洋葱块翻炒至断生，再加入胡萝卜片继续翻炒。

调味和合并

加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

将煎好的土豆片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

最后加入鸡精提鲜，如果喜欢可以撒上一些葱花或香菜增加香味。

出锅装盘

将炒好的干锅土豆片洋葱胡萝卜盛出，装入干锅或盘中即可享用。

小贴士：

土豆片切得稍微厚一点，这样不容易碎，口感也更好。

煎土豆片时，先用大火将油温升高，再下入土豆片，这样可以更快地煎至金黄。

炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的辣度。

出锅前可以淋一些香油，增加香气。

希望你能成功制作出美味的干锅土豆片洋葱胡萝卜，享受烹饪的乐趣!