大包子粉条如何上色

大包子粉条的上色方法如下：

粉条提前泡发：

将粉条用温水泡发至软，但不要彻底泡发，泡发到七成就好，以便在调馅时能保持口感。

煮粉条：

水开放入粉条，煮3分钟后关火，让粉条充分吸收汤汁，变得更加入味好吃。然后捞出过凉水，沥干水分备用。

加老抽上色：

将粉条放入案板上剁碎，加入少许老抽上色，这样可以使粉条颜色更加诱人。

加食用油拌匀：

在粉条中加入适量的食用油，拌匀，这样可以使粉条更加滑嫩，同时也有助于上色。

炒制馅料：

锅中放油，放入剁碎的肉馅煎出油脂，加入豆瓣酱炒出香味，然后加入剁碎的白菜或其他蔬菜拌匀。最后加入生抽、老抽、蚝油、盐和少许十三香调味，搅拌均匀。

通过以上步骤，可以使大包子粉条的馅料颜色更加诱人，口感也更加丰富。