炒菜铁锅用什么金属做的

炒菜铁锅通常使用以下几种金属制作：

碳素钢：

这是一种高强度、高耐用性的钢铁，含有少量碳元素，通常用于制造专业厨房用具，包括铁锅、刀具等。

铸铁：

铸铁是一种防锈、耐磨、具有良好热传导性的铁合金，通常用于制造铁锅、铁桌椅等产品。铸铁锅具具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物在烹饪过程中受热均匀。

生铁：

生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%至4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素。生铁锅的特点是热传导性好，加热快，适合进行高温烹饪，但容易生锈，需要进行专门的调养和保养。

熟铁：

熟铁是相对于生铁而言更加坚硬和耐用的铁合金，适合进行长时间的煮、炖等慢火烹饪。熟铁锅相对来说比较容易清理和防锈，使用寿命也更长，但价格一般比生铁锅高。

建议

生铁锅：适合需要高温烹饪和快速加热的食物，但需注意保养以防止生锈。

熟铁锅：适合长时间慢火烹饪，易于清理和防锈，使用寿命长，但价格较高。

铸铁锅：具有良好的热传导性和耐磨性，适合各种烹饪需求，是最传统的铁锅材质。

根据个人需求和预算，可以选择适合的材质来制作炒菜铁锅。