几种鱼适合炖汤

马口鱼体态修长，银鳞闪烁，肉质细嫩，富含油脂，是烧汤的上佳之选。马口鱼汤色泽清澈，汤面泛着淡淡的油光，入口先是鱼肉的鲜美，随后是丝丝甘甜。

溪石斑栖息于溪流石缝中，对环境要求极高，水质清澈才能生存，因此肉质格外纯净鲜美。溪石斑的肉质紧实而不柴，带有一种天然的清甜，用来烧汤，能够完美保留其原味。

红尾副鳅生活在淡水中的小型鱼类，身体细长，体表光滑无鳞，肉质细嫩滑爽。红尾副鳅烧汤，重点在于火候的掌握，慢火细炖，让汤汁逐渐渗透进鱼肉，使其更加入味。

白条因其体侧有一条明显的银色纵带而得名，是江河湖泊中极为常见的小型鱼类。白条虽小，但肉质鲜美，无小刺，非常适合用来做汤。白条鱼汤讲究的是原汁原味，简单的葱姜去腥提鲜，就能让汤汁呈现出最纯粹的鲜美。

三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对身体非常有益。

鲫鱼肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。鲫鱼炖汤口感浓郁，营养价值高，适合各种人群食用。

鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D，对身体健康有积极影响。

黑鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。黑鱼汤是鱼汤中非常有名的一种，营养功效也比一般的鱼汤更胜一筹。

鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素B族、钙、镁、锌等，有补肝肾、益脾胃功效，对肝肾不足人群是滋补良品。

鳝鱼富含DHA、卵磷脂和鳝鱼素，能健脑益智、调节血糖，还能补中益气、祛风通络。鳝鱼切段，多放油爆香葱姜蒜，下鳝鱼翻炒，加酱油、料酒、糖焖煮，再加入青椒翻炒。