冬瓜牛肉炒饭

冬瓜牛肉炒饭是一道美味的家常菜，主要食材是牛肉和冬瓜。下面是制作冬瓜牛肉炒饭的详细步骤：

炒制牛肉

热锅凉油，下入姜片和大葱段爆香。

加入牛肉块，中小火翻炒至表面微黄。这一步能锁住牛肉的肉质，使其更加紧实。

调味上色

牛肉炒好后，加入生抽和老抽调色，翻炒均匀，使每块牛肉都裹上诱人的酱色。

放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

加水炖煮

倒入足量的清水，水量需没过牛肉约2厘米。

大火烧开后转小火慢炖。

加入冬瓜

牛肉炖煮约1小时后，肉质已变得软糯，此时加入冬瓜块。

继续小火炖煮20分钟至冬瓜透明，汤汁浓稠。

炒饭

将炖好的牛肉和冬瓜连同汤汁一起倒入炒饭锅中。