冬瓜心泡海参
冬瓜心泡海参
冬瓜心泡海参是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。主要材料是海参和冬瓜心，通过适当的泡发和烹调方法，可以使海参口感软糯，冬瓜心清爽可口。
海参的泡发
准备
干海参用冷水浸泡一天一夜，期间换水几次，以去除杂质和盐分。
夏季要放入冰箱冷藏，以防细菌滋生。
煮发
将泡软的海参和冷水一起下锅，用大火煮开后转慢火煮15分钟，然后离火冷却。
冷却后，将海参连同水一起放入冰箱，每八小时换水一次，24小时后取出。
重复上述步骤，直至海参完全泡发，一般需要两至三天时间。
清洗
剖开海参，去除沙嘴。
在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质。
冬瓜心的处理
准备
冬瓜去皮，切成条状。
烹饪步骤