炸腊肉炖菜

炸腊肉炖白萝卜

食材：腊肉500克、白萝卜1个、人造肉1段、娃娃菜半块、葱1颗、姜1块、蒜4个、生抽2勺、盐适量。

步骤：

1. 腊肉洗净切块上锅蒸半小时。

2. 小火煸香葱姜蒜。

3. 下入腊肉翻炒，放些生抽。

4. 加没过肉的水煮开，转小火炖20分钟，腊肉垫底，上面放萝卜块。

5. 腊肉炖好后放入人造肉和娃娃菜，再煮十分钟即可，味淡的话再加些盐。

腊肉炖白菜

食材：腊肉160克、白菜1颗、葱白20克、干姜丝3克、八角1个、食用油适量、酱油1勺。

步骤：

1. 白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

2. 热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。

3. 煸炒至腊肉出油。

4. 放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

5. 放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

6. 盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟关火。

腊肉炖香芋、菜干、萝卜

食材：腊肉、香芋、菜干、萝卜、姜、葱、盐、味精、白糖。

步骤：

1. 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2. 瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3. 加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

腊肉炖红薯粉条、卷心菜

食材：腊肉1块、红薯粉条1把、卷心菜少许、生抽适量、老抽适量、花椒少许、干辣椒少许。

步骤：

1. 腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用。

2. 起油锅，倒入适量的油，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐、生抽、老抽和适量的水闷一下。

3. 带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

腊肉炖毛豆、莲藕

食材：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2. 取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜、葱、料酒。

3. 放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4. 放下毛豆，煮10分钟。

5. 加盐煮1分钟，加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

这些食谱提供了不同的搭配和调料选择，可以根据个人口味进行调整。