蛋糕做硬了怎么补救

蛋糕做硬了可以通过以下几种方法进行补救：

微波炉加热：将蛋糕放入微波炉中，选择低功率加热，每次加热几秒钟，然后检查一下蛋糕是否变软，重复此过程，直到蛋糕变软。

烤箱加热：将蛋糕放在烤箱中，选择低温度加热，每次加热几分钟，然后检查一下蛋糕是否变软，重复此过程，直到蛋糕变软。

使用蛋糕软化剂，这是专门用来软化硬化的蛋糕的化学品，可以在超市或烘焙用品店购买。根据说明书的指示使用即可。

将蛋糕从冰箱中取出，放置在室温下放软。这种方法需要时间，一般需要几个小时或一整夜才能让蛋糕变软。

如果蛋糕只是表面发硬，可以尝试将蛋糕切成小块，然后重新搅拌，加入适量的牛奶或水，使其恢复柔软。

将蛋糕放入一个纸袋中，加入少量水，然后将纸袋封好放入微波炉加热1分钟左右，蛋糕就能回软。事先用保鲜膜或食品袋封好放入冰箱冷藏即可。

如果蛋糕变硬是由于配方中油过多或蛋黄过多，可以尝试调整配方，减少油和蛋黄的比例，或者增加鸡蛋的用量，以改善蛋糕的柔软度。

根据以上方法，你可以选择适合你需求的方式进行尝试，以使蛋糕恢复柔软。