野生水菠菜是什么

野生水菠菜，学名为 酸模，是蓼科属多年生草本植物。它的茎中空，与平时吃的水菠菜相似，因此被称为野菠菜。野菠菜广泛分布于田间、沟边、果园和路埂等地方，是一种常见的野菜和草药。它的叶片形似牛的舌头，因此又有“牛舌菜”的别称。野菠菜喜欢生长在阴凉潮湿的环境中，如山林、草丛和溪流边等。花期在每年的5-6月，果期在每年的7-8月。野菠菜的根部，即土大黄，具有通便的作用，常被用来煮水以缓解便秘。此外，野菠菜还可以作为蔬菜食用，其叶片可以摘回后与辣椒一起炒着吃，味道酸酸的，非常下饭。

野菠菜的全草和根都能入药，主要产于中国的东北和东南沿海地区。入药后具有解毒消肿的功效。需要注意的是，虽然野菠菜具有多种用途和价值，但并非所有地区都适宜食用，且其根部有毒，不宜随意食用。在食用野菠菜时，应确保其来源安全，并遵循正确的食用方法。