滋补鸡汤怎么炖白菜
滋补鸡汤炖白菜的做法如下：
食材准备
大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）
老母鸡2500克
火腿蹄子200克
排骨500克
干贝300克
去皮净瘦鸡脯肉700克
全瘦猪肉300克
盐10克
料酒10克
葱50克
姜10克
水4升
熬制高汤
将老母鸡劏好并洗净，干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净。
将所有焯水后的食材放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。
制作肉蓉
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成肉蓉，分别加适量清水调成粥状待用。