蛋松炒白菜

蛋松炖白菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作蛋松炖白菜的详细步骤：

所需食材

嫩白菜叶子：适量

鸡蛋：2-3个

面粉：1-2勺

火腿：适量（可选）

枸杞：少许（可选）

精盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

挑选几片新鲜的嫩白菜叶子，洗净后沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

火腿切成丁状，枸杞从保温杯里抓几粒备用（可选）。

锅中倒入适量食用油，油温升至六成热（约150°C）。

将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边用筷子快速搅散，炸至金黄色后捞出，控油备用。

另起一锅，开小火，加入一勺面粉慢慢炒至微微发黄，随后倒入适量清水，搅拌均匀，这样做出的汤底细腻无疙瘩，香气扑鼻。

待锅中水开后，加入切好的白菜叶、火腿丁、枸杞（可选），再加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，让汤底更加鲜美。

最后，将炸好的蛋松轻轻放入锅中，大火煮2分钟，让蛋松的香气与汤汁完美融合。

煮至白菜软烂，汤汁浓郁，即可关火出锅。

小贴士

炸蛋松时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒面粉时要用小火，避免炒糊，影响汤底的口感。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。

这样一道美味的蛋松炖白菜就完成了，既简单又营养，适合全家人一起享用。