花生和白菜做馅

花生和白菜做馅是一种非常受欢迎的组合，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

白菜：适量

花生：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

生抽/酱油：适量

蚝油：适量

香油：适量

胡椒粉：适量（可选）

五香粉：适量（可选）

白糖：适量（可选）

面粉：适量（用于包饺子或馅饼）

制作步骤：

白菜处理

白菜洗净后切碎，加入大量盐拌匀，腌制片刻以去除水分并使白菜丝更爽脆。

腌好的白菜丝沥干水分，放入碗中备用。

花生处理

花生洗净后控干水分，放入锅中用中小火翻炒至微黄，晾凉后去皮并打碎（但不要打得太碎，保留一些颗粒感以提升口感）。

调料准备

锅中加热油至高温，迅速倒入蒜末、小米辣（可选）、葱花、黑芝麻（可选）和辣椒粉（可选）炝香调料。