白菜荠菜素馅包子怎么做

白菜荠菜素馅包子的做法如下：

将面粉放入盆中，中间留出空间，加入酵母粉、糖和温水，搅匀后一点点搅拌面粉成絮状。

将絮状面粉移到案板上，撒上面粉，揉至面团表面光滑，放入盆中盖盖醒面，时间会长些，约30分钟。也可放在温水锅里快速发面，发至两倍大，捅下去不反弹即可。

荠菜馅：荠菜洗净焯水后冻存在冰柜，使用时提前拿出缓化。切碎后放入肉馅中，加入香油、花生油搅拌均匀，再加水至搅拌无阻力。

白菜馅：白菜洗净后用酵素水泡40分钟沥水备用，然后切碎，加入馅料中。

肉馅：肉馅中加入料酒、生抽、五香粉、蚝油、鸡精、盐、葱姜末、白糖顺着一个方向搅拌均匀，稍微口重些。

将和好的面团分成均匀的小剂子，擀成圆皮。

在面皮中间放入适量的馅料，用勺子压结实。

包成包子，捏合边缘，确保封口紧密。

将包子放入蒸笼里，每个包子之间留有空隙。