猪肝粉条炒白菜的做法

猪肝粉条炒白菜的做法如下：

准备食材

猪肝切成薄片，用清水冲洗后泡半小时，再倒去水，用干淀粉抓匀放置半小时。

白菜洗净切片备用。

粉条提前用温水泡软。

炒制过程

锅内倒油加热后，加入干辣子煸出香味，加入白菜炒熟，出锅装盘。

锅内再倒油加热，倒入猪肝，高火迅速翻炒，加酱油和糖调味，高火收汁后关火。

将炒好的猪肝装入白菜上。

其他配料 （可根据个人口味选择添加）：

青椒洗净切片备用，炒制时加入。

姜切片备用，炒制时加入。

蒜末炒香后加入白菜梗翻炒均匀，加少许清水焖煮2分钟，再加入白菜叶和猪肝翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、松鲜鲜调味，大火翻炒均匀。

收汁

炒至白菜变软上色，倒入猪肝再炒，炒至锅比较干时倒点水，盖上锅盖焖一会，最后加适量水淀粉收汁。

出锅

将炒好的猪肝和白菜装盘，即可享用。

建议：

猪肝切片后用干淀粉抓匀，可以使炒出来的猪肝更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量添加胡椒粉、味精等调味料。