什么品种辣椒又香又辣

小米椒是一种小型的圆锥形辣椒，主要产于云南。虽然个头小，但辣度极高，具有很好的祛寒升温效果。它的香气也较浓郁，常用于火锅底料和调味品中。

二荆条辣椒的辣度属于温柔型，辣劲逐渐上升，并带有回甜。它的香气特别浓郁，是火锅底料中必不可少的调味辣椒。

朝天椒体型较小，辣度非常高，色泽鲜红浓郁，能提色。它的香气和辣味都很出色，是火锅的必选辣椒之一。

七星椒产于四川，皮薄肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。它的辣度和香味都很高，适合用于多种烹饪方式。

新一代辣椒辣度适中，香味突出，适合大多数人的口味。它在炒菜时能瞬间提升整道菜的档次，且不易浑汤。

石柱红是重庆的一种特产干辣椒，肉质厚实，香辣兼备。它的香味和辣味完美平衡，适合用于麻辣火锅。

樱桃辣椒果实小如樱桃，辣味极强，常用于制作干辣椒或观赏。

云南涮涮辣个头小，皮皱，成熟后红色鲜艳，辣味十足，多野生，产量低。

这些辣椒品种各有特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的品种。例如，小米椒和二荆条适合用于火锅底料，朝天椒和七星椒适合喜欢高辣度且追求香气的菜肴，新一代和石柱红则适合需要辣度和香味平衡的场合。