豆腐木耳青菜包子的做法

豆腐木耳青菜包子的做法如下：

面粉：300克

酵母粉：5克

白糖：3克

温水：150克

豆腐：200克

青菜：300克

木耳：适量

鸡蛋：2个

芝麻油：适量

蚝油：适量

十三香：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

将面粉放入碗中，加入酵母粉和白糖，分次放入温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

青菜洗净，切末后放入盆中，加入两勺食盐搅拌均匀，腌出青菜水。

老豆腐切薄片再切丁，放入碗中备用。

鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐和少许白醋去腥，搅成蛋液备用。

锅控干后倒入少许色拉油，倒入打散的蛋液炒成蛋块，装入盘中备用。

另起油锅，放入豆腐丁炒至色泽金黄，再放入一勺食盐把豆腐干炒干水分，装入盘中备用。

腌好的青菜挤干水分，放入盆中，加入芝麻油搅拌均匀锁住水分。再倒入鸡蛋碎、豆腐丁、提前泡好的黑木耳、小葱末、十三香、蚝油、白胡椒粉，充分搅拌均匀备用。

案板上撒上一层干面粉，把醒好的面团放在案板上揉搓上劲，切成大小差不多的面剂子，整理圆整压成圆饼状。

再用手捏成中间厚点四周薄点的面皮。

取一个面皮，放入提前准备好的馅料，把四周的口捏紧，包子就做好了。

将包好的包子放入蒸锅中，中间留点空隙，盖上盖子大火蒸十五分钟，再关火焖5分钟。

这样，美味的豆腐木耳青菜包子就做好了。你可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的种类。