苹果苦瓜做苦瓜酒的做法

制作苹果苦瓜酒的过程如下：

选择瓜形较长、瓜条较长且粗、果皮青绿的苦瓜。

用流动的清水充分洗净苦瓜，沥干水备用。

选择密封性好的旋口罐头瓶，可用沸水杀菌15~20分钟，然后密封备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割，禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

注入高浓度白酒或大曲酒，酒与瓜的体积以1比1为佳。

将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40~60天，瓜条变成土黄色浸渍状，酒有浑油感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

建议

制作过程中要确保所有器具的清洁，避免金属器械接触酒液，以免影响酒质。