葫芦炒茄子豆角

葫芦炒茄子豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角 适量

茄子 1个

葫芦 1个

葱 1根

水 适量

料酒 适量

酱油 适量

醋 适量

十三香粉 适量

盐 适量

大蒜 适量

小米辣 2-3个（可根据口味调整）

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

糖 半勺

清水 50毫升

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

将豆角拣掉多余的丝，用刀切成小块。

将茄子切成块。

将葫芦切成细块。

将葱切成葱花。

煮豆角

将豆角放入锅中，加水煮熟，煮至6分钟，然后捞出放在备用的盆中。

炒制

在锅中加入少量的油，用小火将油烧热。

加入切好的蒜和小米辣，炒出香味。

先将豆角放入锅中，再将葫芦和茄子一并放入。

加入酱油和料酒，用中火翻炒10分钟。

加入盐和少量的水，再次加入大量的醋和适量的十三香粉进行翻炒5分钟。

加入适量的盐，再次翻炒1分钟，然后盖上锅盖，用中火焖上3分钟。

打开锅盖，翻炒片刻，使菜肴充分融合，收汁后即可出锅装盘。

小贴士：

炒菜时要把握好火候，确保豆角煮熟而不过烂，茄子炒至香软。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。