芹菜炒牛蹄筋

牛蹄筋炒芹菜是一道美味的下酒菜，做法如下：

准备食材

牛蹄筋 300克

芹菜 2根

大蒜 6瓣

姜 3片

干辣椒 5个（可根据口味调整）

花椒 几粒

酱油 1勺

醋 1勺

料酒 1勺

盐 适量

鸡精 适量（可选）

葱 1根（可选）

处理牛蹄筋

将牛蹄筋泡软，放入高压锅压烂，捞出切成小块备用。

处理芹菜

芹菜洗净，切小段。如果喜欢芹菜叶，也可以保留叶子部分。

炒制

锅内热油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒，放入蒜姜炒香。

加入豆瓣酱炒出香味，放入牛蹄筋翻炒。

加入芹菜段翻炒均匀，加少许料酒、一勺醋、一勺酱油、少许盐。

根据口味加入适量鸡精（可选）。

加少许水，中火焖三分钟，至芹菜熟透，牛筋软糯。

出锅前可撒上葱花增加香味。

这样一道香辣爽口、营养丰富的牛蹄筋炒芹菜就完成了。希望你喜欢!