金针菇不宜买哪种

在购买金针菇时，应注意以下几种不宜购买的情况：

劣质的金针菇菇帽可能是半球形状，而优质的金针菇菇帽应该是完整的半球形，未开伞或仅半开状，边缘内卷。如果菇帽炸开或过分展开，说明金针菇可能放置时间过长或成熟度过高，口感不佳。

新鲜的金针菇几乎没有气味或有淡淡的菌子香味。如果闻到异味，可能是被化学药剂浸泡过或变质了，这种金针菇不宜购买。

优质金针菇的颜色应该饱满、纯正且色泽均匀。避免选购颜色偏暗、焉坏或带有明显水渍斑和粘性的金针菇。如果金针菇颜色鲜亮不均匀，可能经过特殊处理，不建议购买。

极品金针菇的菌柄长度一般在15cm到20cm之间，过长或过短都可能说明其品质不佳。

新鲜的金针菇表面没有小黄斑，如果发现有黄色斑点，说明可能是人工喷过水，不新鲜。

如果是购买金针菇罐头，包装上应有QS标注，正规厂家出产。同时，如果汤汁浑浊或有悬浮物，可能添加了不该添加的东西，不建议购买。

新鲜的金针菇不会过分展开或开裂，如果发现金针菇菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜。

综上所述，在购买金针菇时，应仔细检查其菇帽形状、气味、颜色、菌柄长度、表面状况、包装和汤汁等方面，以确保购买到新鲜、优质的金针菇。