蒜蓉金针菇粉丝虾肉

金针菇虾子粉丝蒜蓉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾、金针菇、粉丝和蒜蓉。这道菜的烹饪方法多样，可以根据个人口味进行调整。下面是一道简单又美味的做法：

材料

虾：适量

金针菇：1把

粉丝：1把

蒜：1头

蚝油：适量

糖：适量

生抽：适量

蒸鱼豉油：适量

盐：适量

小米辣（可选）：适量

香葱：适量

做法步骤

准备食材

虾洗净去壳去虾线，粉丝用温水泡软，金针菇洗净撕开，蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香葱切葱花备用。

炒制蒜蓉酱

热锅倒油，放入蒜蓉和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、糖、盐调味，炒匀备用。

蒸制

将泡软的粉丝铺在盘子底部，金针菇摆放在粉丝上，大虾摆放在金针菇上。

将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上，撒上小米辣和葱花。

蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到虾熟透，金针菇和粉丝充分吸收酱汁。

最后装饰

蒸好的金针菇出锅后，撒上葱花，再淋上一勺蒸鱼豉油增香增味。

起锅烧一勺热油，迅速淋在葱花和蒜蓉上，激发出葱香和蒜香味。

小贴士

粉丝提前用温水泡软，这样蒸的时候口感才不会夹生。

热油激发蒜香是点睛之笔，油一定要烧到冒烟，淋上去才会香。

蒸的时间不要过长，8分钟刚刚好，蒸久了金针菇会变老，口感会打折扣。

这道蒜蓉粉丝金针菇虾色香味俱全，口感鲜美，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和蒜的用量，让这道菜更符合你的口味。