炒牛鞭凉拌西兰花

炒牛鞭凉拌西兰花是一道结合了口感和营养的菜肴。主要食材包括牛鞭和西兰花，通过炒制牛鞭和凉拌西兰花的步骤，制作出美味的菜肴。以下是炒牛鞭凉拌西兰花的详细步骤：

准备食材

牛鞭段

西兰花50克

枸杞子25克

色拉油30克

料酒15克

葱、姜汁15克

鲜汤

蒜末

精盐3克

鸡精、胡椒粉适量

味精2克

淀粉5克

处理牛鞭

将牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状，捞出备用。

炒制牛鞭

勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末。

下入牛鞭，用小火烧至软烂。

下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉，烧至汤浓。

加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。