经典西兰花教程

材料准备：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

胡萝卜 1根

盐 适量

酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙

味精或鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

用淡盐水浸泡5分钟，去除虫子和灰尘，然后反复冲洗干净，控干水分。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，保持西兰花的颜色碧绿。

将西兰花放入沸水中焯烫1分钟，迅速捞出过凉水，保持颜色翠绿与口感脆爽。

炒香调料

锅中倒入适量油，加热至五成热。

加入切好的大蒜和生姜末，用中火煸炒至金黄色飘香。

翻炒西兰花

将焯过水的西兰花加入锅中，与调料一起快速翻炒，使每一朵西兰花都裹上调料。

加入胡萝卜片，继续翻炒至胡萝卜变软。