猪肉皮如何炸泡

炸泡猪肉皮是一种常见的中式烹饪方法，可以使猪皮变得酥脆并充满气泡。以下是一种有效的炸泡猪肉皮的方法：

猪肉皮一块

食用油适量

将猪肉皮用热水过一下，然后放进高压锅加水压6~8分钟，以去除多余的油脂和杂质。

取出肉皮，用刀刮去肥肉，确保表面干净。

将肉皮切成小块或条状，然后放在通风阴凉处晾干，直到表面干燥且略微发硬。

锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热（约180°C）时，将晾干的肉皮放入锅中。

用小火炸制，用筷子或锅铲不停翻动肉皮，使其均匀受热。

随着油温升高，肉皮会逐渐鼓起小白泡，当泡状达到理想大小时，即可捞出肉皮。

将炸好的肉皮稍微冷却后，再放入油锅中进行二次炸制，直到肉皮完全膨胀且色泽变黄。

炸好的肉皮捞出后，放在厨房纸巾上吸去多余的表面油脂。