西兰花早餐凉拌

早上凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合快速准备早餐或午餐。以下是一种常见的做法：

材料

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

小米椒 1个（可根据口味调整）

酱油 2勺

醋 2勺

盐适量

白糖少许

香油 1勺

淀粉水 1勺（可选，用于勾芡）

做法

将西兰花洗净，掰成小朵。

加入没过西兰花的清水和少许食盐，搅拌后浸泡15分钟，去除杂质和农药残留。

大蒜去皮切成末，小米椒切成末。

在小碗中加入酱油、食盐、香油、白糖、陈醋和淀粉水，搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，加入少许食盐和油，将西兰花放入锅中焯一下，大约焯水2分钟，捞出后过一遍凉水，沥干水分。

锅中倒上油，放入蒜末和小米椒炒出香味。

倒入调好的料汁，煮开后关火。

将焯水后的西兰花摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆得紧实一点，然后倒扣在一个盘中备用。

将炒好的料汁淋在西兰花上面，即可上桌享用。

小贴士

焯水时加入食盐和油可以使西兰花更加鲜嫩，保持脆爽口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒圈等，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你轻松制作出美味的早上凉拌西兰花!