芋头和五花肉洋葱怎么炒

芋头和五花肉洋葱的炒法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 芋头咸饭

材料：

米200g

芋头3个

五花肉1块

干香菇3朵

胡萝卜1段

芹菜3根

洋葱半个

虾米

料酒

生抽

步骤：

1. 芋头去皮洗净切块，洋葱和五花肉切小块备用，胡萝卜和香菇清净切丁备用。

2. 锅里倒适量油，油热后倒入洋葱块，煸炒出香味。

3. 待洋葱变透明时，放入切好的五花肉丁，煸炒至表面颜色变得微黄；倒入料酒和生抽，翻炒几下，均匀上色。

4. 再放入切好的芋头块、胡萝卜丁和香菇丁，大火翻炒至蔬菜表面变软即可。

5. 放入事先淘好的米，继续大火翻炒一会；大米要事先沥去水分，才能更好地让米粒吸收食材的香气，味道更均匀。

6. 将炒得差不多的米饭食材倒入电饭煲里，加适量盐调味，再加入比平常做米饭少一点的热水，按下电饭煲上的煮饭键就行。

7. 开锅后，加入芹菜碎或香菜碎或小葱拌匀即可。

2. 魔法材料

材料：

五花肉600克

芋头300克

香菇3朵

虾米20克

洋葱适量

姜5片

葱1根

蒜头3瓣

耗油1大勺

酱油2大勺

绍兴酒3大勺

糖1大勺

豆腐乳2块

五香粉适量

白胡椒适量

盐适量

步骤：

1. 芋头去皮切块，用油中火炸一下炸至表面微微变色。

2. 炖锅加热，用油先炒香洋葱，再放入大蒜和葱下去炒香。

3. 放入五花肉块，炒到猪肉表面变色。

4. 加入耗油，酱油，糖炒拌均匀。

5. 倒入绍兴酒，煮一下。

6. 放入姜片，香菇和虾米，炒出香味。

7. 加入五香粉，白胡椒，盐，豆腐乳，全部拌匀。

8. 加水至没过猪肉，烧开后盖盖子，转小火炖煮30分钟左右。

9. 猪肉炖煮到半软后，放入芋头，再加水至可以没过芋头，烧开后盖锅盖，转小火再炖煮30分钟，收汁装盘即可。

3. 五花肉炒芋头

材料：

芋头80克

五花肉50克

青椒1个

红辣椒1个

洋葱

姜2克

耗油

生抽5克

食用油4克

盐1.5克

鸡精0.5克

步骤：

1. 芋头洗干净放入蒸锅蒸熟扒皮，扒皮后的芋头切滚刀块。

2. 锅里倒适量油把芋头煎至两面三面金黄。

3. 芋头盛出，放入五花肉煸炒出油。

4. 五花肉煸炒好，放入郫县豆瓣酱炒香，继续放耗油，生抽，适量盐，放入配菜。

5. 翻炒均匀入味，就可以出锅。

4. 红烧芋头五花肉

材料：

清水

生姜

黄酒

五花肉500克

芋头5个

香菇3朵

蚝油1勺

老抽1勺

生抽1勺

料酒1勺

醋

冰糖适量

步骤：

1. 清水放生姜、黄酒，放入五花肉焯水，撇掉浮沫，捞出备用。

2. 将五花肉煎一下，煎出点油，再盛出备用。

3. 锅内放适量油，放冰糖融化，再放五花肉，放蒜、生姜、洋葱，煸炒下，放料酒、醋、生抽、老抽、蚝油，煸炒下。

4. 倒入开水，煮开后放香菇，再小火煮20分钟后放入芋头，再小火煮20分钟，再大火收汁。

5. 香芋炒五花肉

材料：

香米500克

香芋500克

五花肉100克

青红椒各一个

西芹