冬瓜鱼胶汤

冬瓜鱼胶汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合在炎热的夏季食用。这道汤品不仅美味，而且具有一定的保健功效，适合各个年龄段的人群。

主要食材

鱼翅瓜（冬瓜）：1000克

干鱼肚：100克

金华火腿：250克（切片）

鸡爪：2个

大猪骨头：3个

干香菇：6-8朵

生姜：3片

全蒜瓣：3颗

干红枣：一小块

冰糖：适量

盐：少许

绍兴酒：1汤匙

食油：1汤匙

制作步骤

浸泡干香菇：

将干香菇浸泡至柔软，洗净后备用。

处理鸡爪和猪骨头：

用热水烫鸡爪和猪骨头，去除血迹后冲洗干净。

煮制汤底：

在锅中加入6.5升水，放入鸡爪、猪骨头、生姜片、香菇和三个蒜瓣，煮沸后转中火煮2.5小时，熬制出浓郁的汤底。

软化鱼肚：

将干鱼肚放入另一锅中，小火煮30分钟至软化，捞出后冲洗干净，切成适口大小的块。