包子发面怎么看

判断包子发面的程度可以通过以下几种方法：

当面团体积稍微增大，表面变得更加光滑时，第一次醒发就基本完成了。

面团表面如果出现许多小气泡，并且体积膨胀到原来的两倍大，说明面团已经发酵好。

发酵好的面团应该柔软而有弹性。可以尝试用手按一下面团，如果按下的面坑很快鼓起来，那就证明面发好了。

如果横切面没有发现气孔，说明排气已经完成，可以再醒发15分钟。

发酵完成的面团需要反复揉搓，排出里面的空气，使面团更加光滑。

第二次醒发时，包子放入笼屉中，留出一定的空间，避免粘连。如果包子在短时间内恢复原状，说明二次醒发完成。

通过以上方法，可以较为准确地判断包子是否发好，从而确保蒸出来的包子松软可口。