排骨白芝麻

排骨白芝麻是一道色香味俱全的传统菜肴，主要制作步骤如下：

准备食材

排骨 500g

冰糖 适量

大葱 1根

姜片 3-4片

白芝麻 适量

香料（八角2颗、香叶2片、肉桂1小段）

焯水

将排骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨沥干备用。

炒糖色

锅中放入适量油，油热后加入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

炒香排骨

将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒至排骨表面均匀裹上糖色。

调味

加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和味精，以及之前准备好的香料（八角、香叶、肉桂），翻炒均匀。