好吃的冷菜

梅渍小番茄

食材：

小番茄、话梅、柠檬、冰糖

做法：小番茄倒入沸水泡1分钟即可轻松剥皮，冷水加入话梅和冰糖煮沸，倒入话梅汤，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

爽脆腌黄瓜

食材：

黄瓜、小米椒、蒜、花椒

做法：热油炒香小米椒、蒜片、花椒，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量盐和白糖拌匀，黄瓜切长条去馕，加1勺盐拌匀腌制20分钟，倒掉腌出的水分，用凉水洗净，倒入晾凉的酱汁，拌匀腌制入味。

酸辣萝卜丁

食材：

白萝卜、小米椒

做法：白萝卜去皮切丁加2勺白糖，腌制2小时用凉白开洗净沥干，加入8勺白醋、1勺冰糖、半勺盐、小米椒、凉白开没过萝卜丁拌匀，密封冷藏2天。

话梅菠萝冰

食材：

菠萝、小青柠、话梅、雪碧

做法：一部分菠萝小青柠捣出汁，加入菠萝片，加入小青柠、话梅，倒入雪碧或气泡水，冷藏2小时。

凉拌豆腐

食材：

嫩豆腐、皮蛋、小米椒、姜末、蒜末、葱花、香菜、食盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、香醋、芝麻香油

做法：嫩豆腐切成小方块，焯水两分钟后控水捞出，装入碗中。皮蛋煮五分钟，剥壳分成四份，倒扣在豆腐上，淋上调料汁即可。

西兰花拌木耳

食材：

西兰花、红椒、木耳、蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油

做法：西兰花、红椒、木耳焯水后冲凉，加入蒜末和调味料拌匀即可。

凉拌海带丝

食材：

海带、葱白、蒜末、香菜、小米椒

做法：海带切丝，焯水后冲凉，加入葱白、蒜末、香菜和小米椒，淋上调料拌匀。

凉拌拍黄瓜

食材：

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽

做法：黄瓜用刀背拍碎，加入盐、白糖、醋、香油、鸡精和生抽拌匀。

凉拌茄子

食材：

茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽

做法：茄子切条，青椒和红椒切丝，焯水后加入香菜、大蒜和生抽拌匀。

酸辣脆爽萝卜

食材：

白萝卜、盐、红辣椒、白糖、白醋

做法：白萝卜切片，加盐腌制至软，沥干水分后加入辣椒、白糖和白醋拌匀，浸泡3小时即可食用。

这些冷菜不仅美味可口，而且制作简单，适合作为日常的开胃菜或下酒菜。希望这些推荐能对您有所帮助!