红薯粉皮红烧肉

红薯粉皮红烧肉是一道结合了红薯粉皮的Q弹口感和红烧肉的浓郁滋味的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

带皮五花肉：500克

地瓜小粉皮：250克

生姜：适量

郫县豆瓣：1大勺

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

八角：2个

鸡精：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

五花肉处理

带皮五花肉洗净，切块。

加料酒焯水去血沫和腥气。

粉皮准备

地瓜粉加水，水量大约是两倍，搅拌化开至无颗粒，过筛备用。

平底锅加少许油，小火煎熟粉皮，两面都要煎一下，晾凉后切块。

炒制

锅里放油加郫县豆瓣炒出红油。

放入五花肉块、姜块、八角、料酒、生抽、老抽翻炒。