河南酒席煮面条叫什么

在河南，酒席上煮的面条通常有以下几种叫法：

捞面条：

这是河南家常中最普遍的主食之一，通常称为“捞面条”或“蒜面条”。做法是提前炒好浇头，开水锅中下入鲜面条煮熟后“捞”入碗中，浇上浇头，配以黄瓜丝、番茄鸡蛋卤，再加上农家蒜，口感爽滑、劲道、利口、饱腹。

卤面：

在郑州等地，这种面条被称为“卤面”，因为制作时会用到“卤汤”，这个卤汤并非卤肉老汤，而是对这种制作方式的一种叫法，面条要被浓香的汤“卤”过之后才更好吃。

蒸面条：

在南阳等地，人们把它叫“蒸面条”。这个叫法很形象，相对于汤面捞面来说，这种面条是“蒸”出来的。

焖面：

有人把这种面条叫“焖面”，因为制作过程中有“焖蒸”的步骤。

综上所述，河南酒席上煮的面条可以根据不同地区的习惯称为捞面条、卤面、蒸面条或焖面。具体使用哪种叫法，可能取决于当地的饮食文化和习惯。